9分12秒烤出“金沙质感”。博主3天煮鸡蛋收获百万粉丝 |健康美味|煮鸡蛋|烹饪|金沙纹理| Egg_网易手机 博主的爱心截图是吃蛋网友对蛋状态的评论。在名为“爱吃鸡蛋”的博主发布的视频中，画面很简单，没有花哨的呈现，也没有炫酷的特效。什么只是一个人，一个锅，一堆鸡蛋，值得认真对待。起初，有网友在网上发布了他父亲煮的煮鸡蛋。蛋黄里有一种很特别的“金沙纹”。博主“爱蛋”在评论区留下了精准的留言：“这是在沸水中下鸡蛋的效果，9分钟内将其煮沸12秒，然后立即将其浸入冷水中。”评论一出，无数用户开始在评论区互动。此后，网友们纷纷持怀疑态度。的r结果是一样的，只要按照说明操作，就可以完美复制。 “蛋神”、“蛋王”、“蛋王”、“煮蛋仙子”等有趣又有些客气的称谓，很快就成为了博主们的俗称。为什么鸡蛋在一分钟一秒内会呈现不同的形状变化？ 12月11日，四川旅游学院烹饪老师、四川省中医药学会食疗保健专业委员会青年委员接受采访，展示了不同时间鸡蛋的状态，清晰地诠释了“按时间熟”。 “7分11秒”比较随意，而“9分11秒”则比较正式。不同口味和形状的鸡蛋有什么区别？昝博文解释说：“鸡蛋的主要营养成分是水、蛋白质、脂肪等物质。蛋白质会随着温度的变化而变性，不同温度下变性的程度也会不同。”性质不同，味道也会不同。脂肪会因温度变化而被氧化。蛋白质不同程度的氧化和变性会导致流动和其他情况。” 随着博主爱吃鸡蛋的关注度不断上升，蛋神“爱吃鸡蛋”不再只是回答问题，而是发起系统分享不同的鸡蛋食谱。液体蛋、糖蛋、水煮蛋、漫画蛋……每种类型都对应着精确到秒的时间表。 “事实上，这对于烹饪专业的学生来说很常见。除了探索煮鸡蛋的水温外，他们还探索了煎肉末的油温、煮鸡胸肉的水温等。在专业实验中，还可以采用更好的方法，比如正交实验、表面实验等。通过实验，可以得到具体的烹调温度和时间。”赞鲍文说道。抛开个人喜好不谈，哪个州的味道最好呢？昝博文表示，可以通过“指标”来判断：“从味道上来说，不同程度的变性、不同程度的脂肪氧化，都会对口感和口感产生不同的影响。从专业的角度来说，颜色可以用比色计来测定，食材的挥发性味道可以用GC-IMS和GC-MS来测定，可以鉴定香气和特征风味，还可以用电子识别识别。”那么一天吃多少个鸡蛋最健康呢？ “鸡蛋的蛋白质结构与人体相似，有利于人体营养的快速补充，在我国很受欢迎。《国民膳食指南》建议，正常成年人每周应食用280至350克鸡蛋。以50至60克鸡蛋计算，约为每周6至7个鸡蛋，即每天1个鸡蛋。长期大量食用，会影响人体健康。会适得其反。 ”（图片取自网络截图） 特别声明：本文由网易自媒体平台“网易号”作者上传发布，仅代表作者观点。网易仅提供信息发布平台。 注：以上内容（包括图片和视频，如有）由网易HAO用户上传发布，网易HAO为社交媒体平台，仅提供信息存储服务。